Ingredienti: Ricotta Basilico Olio Sale Pepe Baccalà Olive nere Prezzemolo Arancia Cestino salati con semi di zucca Procedimento Schiacciare la ricotta e insaporirla con un estratto di basilico (preparato con basilico, olio, sale e pepe). Bollire il baccalà e condirlo...

Ingredienti: Filetto di manzo Acciughe Capperi Olio evo Sale Zucchero Pepe Nero Tuorlo d'uovo Timo Limone o mandarino Cestino salato con semi di sesamo Procedimento Tagliare la carne prima a fettine sottili, poi a listarelle e a dadini in modo da ottenere un taglio...

Ingredienti: Melanzane basilico sale zucchero Olio per friggere Pomodoro aglio timo aceto Formaggio ragusano 1° sale Cestino salato semi di chia Procedimento Il giorno prima, pulire melanzane, affettarle e friggerle in abbondante olio. Frullare le melanzane con un po'...